Składniki

produkty przemiału ŻYTA

kultury starterowe

Wartości odżywcze

Obliczona wartość odżywcza

Marka

Dr. Oetker

Cechy

naturalne składniki
do wypieku domowego pieczywa z różnych mąk
do drożdży świeżych i suchych
na 0,5 kg mąki

Marka standaryzowana

Marka - Dr. Oetker

Nazwa produktu uregulowana prawnie

Zakwas żytni do wypieku pieczywa w proszku.

Kontakt

Dr. Oetker Polska Sp. z o.o.

Adres kontaktowy

ul. Adm. Dickmana 14/15
80-339 Gdańsk

Opis produktu

Zakwas chlebowy żytni Dr. Oetkera to całkowicie naturalny produkt, który ułatwia samodzielne pieczenie domowego pieczywa (chleb, bułki, ciasto na pizzę):
- bez konieczności przygotowywania rozczynu
- współpracuje z różnymi rodzajami mąk (jasne, pełnoziarniste)
- komplementarny do drożdży świeżych oraz suszonych
- pieczywo z zakwasem Dr. Oetkera może być pieczone w piekarniku jak i automatach
- 1 porcja 15 g wystarcza na 500 g mąki

Zalecenia dla alergików

Mleko - Może zawierać
Żyto - Zawiera

Rodzaj przechowywania

Przechowywanie

Przechowywać w suchym i chłodnym miejscu.

Przepisy

Przepis na chleb pszenno-żytni

Składniki:
- 150 g mąki żytniej, typ 2000 (lub 130 g jeśli użyjesz świeżych drożdży),
- 350 g mąki pszennej typ 750,
- 1 łyżeczka cukru,
- 1,5 łyżeczki soli (10 g)
- 1 op. Zakwasu żytniego Dr. Oetkera,
- 1 op. Drożdży suszonych instant Dr. Oetkera (lub 25 g świeżych drożdży),
- 400 ml ciepłej wody,
- 3 łyżki oleju (1 do wysmarowania formy),
- 20 g siemienia lnianego,
- 20 g białego sezamu.

Na wierzch:
- 1 łyżeczka wody,
- 5 g siemienia lnianego,
- 5 g białego sezamu,
- 1 łyżeczka mąki pszennej.

Sposób przygotowania: Wymieszaj w misce mąkę żytnią, pszenną, cukier, sól, zakwas żytni i drożdże suszone (jeśli używasz świeżych drożdży - przygotuj rozczyn: drożdże rozkrusz, dodaj 1 łyżeczkę cukru, 50 ml ciepłej wody i 1 łyżkę wymieszanych wcześniej mąk. Odstaw w ciepłe miejsce na ok. 1 godz. Gdy rozczyn podwoi objętość wymieszaj go z pozostałymi suchymi składnikami). Stopniowo dodawaj ciepłą wodę, ciągle wyrabiając ciasto za pomocą miksera z końcówką do ciasta drożdżowego. Przykryj ciasto ściereczką i pozostaw do wyrośnięcia w ciepłe miejsce na ok. 1 godz. Foremkę o wymiarach 10 x 30 cm wysmaruj olejem i wyłóż papierem do pieczenia. Gdy ciasto podwoi swoją objętość, zagnieć je jeszcze raz za pomocą miksera dodając 2 łyżki oleju, siemię lniane i biały sezam. Przełóż do foremki, zwilż wierzch ciasta wodą, posyp siemieniem lnianym i białym sezamem. Posyp lekko mąką pszenną i natnij delikatnie chleb nożem. Odstaw w ciepłe miejsce do wyrośnięcia na ok. 1 godz. Piekarnik nagrzej do temp. 220°C. Formę z wyrośniętym chlebem wstaw do piekarnika i piecz przez 15 min, a następnie zmniejsz do temp. 190°C i piecz jeszcze przez ok. 30 min. Upieczony chleb wyciągnij z piekarnika i pozostaw do wystudzenia.

Adres producenta

Dr. Oetker Polska Sp. z o.o.
ul. Adm. Dickmana 14/15
80-339 Gdańsk

Adres zwrotny

Dr. Oetker Polska Sp. z o.o.
ul. Adm. Dickmana 14/15
80-339 Gdańsk

Języki na opakowaniu

• polski

Podzielony opis produktu

Nazwa funkcjonalna - Zakwas chlebowy
Wariant - żytni